Red curry med scampi og nudler

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok nudlene som anvist på pakken.
   2. 2
      Stek løken blank i olje. Ha i hvitløk, currypaste, poteter, chili og buljong. Kok opp.
   3. 3
      Rør inn kokosmelken, smak til med salt eller fiskesaus. La det småkoke under lokk i 10 minutter.
   4. 4
      Tilsett de rensede scampiene og kok videre i ca. 3 minutter (pass på at de ikke blir overkokt). Bruker du kokte scampi, må de bare varmes opp, ellers blir de seige.
   5. 5
      Servér curryen sammen med nudlene.
   6. 6
      Tips! Hvis du ønsker en enda friskere smak, kan du presse litt limejuice over retten før servering. Klipp gjerne over litt koriander for ekstra smak.