Klippfisk med baconskiver, parmesankrem og ovnsbakte rotgrønnsaker

Klippfisk – tradisjonsrik og med historisk sus. Prøv vår spennende variant: Pannestekt med sprø baconskiver, parmesankrem og ovnsbakte rotgrønnsaker. Vi garanterer suksess!

40-60 min
Middels
Klippfisk med baconskiver, parmesankrem og ovnsbakte rotgrønnsaker

Slik gjør du

    1. 1
      Begynn med grønnsakene. Del fennikel i midten, på langs. Del kålrot og rødbeter
      i 1 cm tykke skiver, og del persillerøtter på langs. Del hvitløken grovt og ha alt oppi
      en ildfast form sammen med litt olje, salt og pepper. Stek alt på ca. 200 °C til det har
      blitt mykt og litt grillet.

      Rasp parmesan fint og bland sammen med eggeplommer, olivenolje og grovt pepper.
      Sett til siden. Legg bacon på bakepapir og stek det i ovnen ca. 10 minutter til det blir
      sprøtt. Stek klippfisken i store biter i godt med smør – de skal bli gyldne .
      Server fisken med ovnsbakte grønnsaker, parmesankrem, bacon og frisk basilikum.

Lignende oppskrifter